Salsa

Salsa mag ich sehr gerne, aber die gekaufte im Glas ist so gar nicht meins. Manchmal gibt es frische Salsa, die ist aber dann im Plastikbecher.  Mit nur drei Zutaten ist sie aber auch super schnell zubereitet.

Zutaten:
5 Tomaten, gewürfelt (ohne Fruchtfleisch)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
frischer Koriander, klein geschnitten
Salz
ggf. Chili

Zubereitung:
Alles miteinander mischen und gut durchziehen lassen.

Refried Beans

Refried Beans gibt es in Deutschland entweder gar nicht oder total überteuert in der Dose. Auftritt für den Slow Cooker: Über Nacht hat man total leckere Refried Beans und konnte sich sogar noch die Bohnen aussuchen. Traditionell nimmt man Pinto Bohnen, aber ich mag Schwarze lieber.

Zutaten:
1 Tasse Bohnen (Pinto, schwarze,..)  - nicht Kidney
1 kleine Zwiebel geputzt und geviertelt
1 Knoblauchzehe
3 Tassen Wasser
Salz
Pfeffer
Chili
Kümmel

Zubereitung:
Alles in den Slow Cooker geben und 8h bei High köcheln lassen. Wasser abgießen und auffangen. Bohnen pürieren und so viel Wasser hinzugeben, dass eine stückig cremige Konsistenz entsteht.

Lasagne

Lasagneblätter & Canneloni sind glaube ich die einzigsten Nudeln, die immer in Karton verpackt sind. Und was gibt es leckereres als Lasagne?

Zutaten:
1/2 Rezept Bolognese Sauce
200ml Passata
100g Mais
1EL Mehl
1EL Butter
250ml Milch
Lasagneplatten
Käse, gerieben

Zubereitung:
Für die Bechamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl hinzugeben und gut rühren, bis sich ein Brandteig gebildet hat. Nun langsam die Milch zugeben und immer weiter rühren. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Bolognese-Sauce, Passata und Mais vermischen und ca. 1/3 der Sauce in den Slow Cooker geben, 1/3 der Bechanel-Sauce darüber und mit Lasagne-Platten "abdecken". Wiederholen und mit Bechamel-Soße enden. Käse darüber geben und 5h auf liw köcheln.

Honey Garlic Tofu

Tofu gibt es lose im asiatischen Supermarkt oder im Glas von der Biozentrale. Dieses Gericht wird eigentlich mit Hühnchen gemacht, es schmeckt mir aber auch mit Tofu sehr gut.

Zutaten:
400g Tofu, in großen Würfeln
2 Hände Erbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
6 Knoblauchzehen, gewürfelt
6EL Honig
4EL Sojasauce
4EL Ketchup
1TL Johannisbrotkernmehl

Zubereitung:
Alles bis auf das Johannisbrotkernmehl in den Slow Cooker geben, mit Wasser aufgießen, dass der Tofu fast bedeckt ist und 5h bei Low köcheln. Mit dem Johannisbrotkernmehl andicken und nochmal 30 Minuten köcheln.

Apples'n Yams

Zutaten:
1 Süßkartoffel, geschält und in Scheiben geschnitten
1 saurer Apfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
25g Butter
50ml Wasser
Salz

Zubereitung:
Den Slow Cooker mit der Butter fetten. Süßkartoffel- und Apfelscheiben Schichten, dazwischen immer wieder Butterflöckchen geben. Mit dem Wasser übergießen und 5h bei Low garen. Alles stampfen und ggf. salzen.

Seitan-Schaschliktopf

Bei der aktuellen Hitze koche ich sehr ungern und lasse lieber den Slowy vor sich hin brodeln.

Zutaten:
500g Seitan
1 rote Zwiebel in groben Stücken
1 rote Paprika in groben Stücken
1 gelbe Paprika in groben Stücken
350g BBQ-Sauce

Zubereitung:
Alles in den Slow-Cooker geben, umrühren und 6h auf Low köcheln lassen.

Kokos Kürbis Süppchen

Jetzt im Herbst steht Kürbis ganz oben auf dem Speiseplan. Praktisch, dass man ihn fast nie verpackt findet.

Zutaten:
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
1El Öl
1 kleiner Hokkaido in Stücken
4 kleine Kartoffeln in Stücken
400ml Kokosmilch
300ml Wasser
1EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten. Die restlichen Zutaten bis auf die Gewürze hinzugeben und 30min köcheln lassen. Pürieren und abschmecken.