Gemüsebrühe bekommt man zwar so gut wie überall im Glas, allerdings ist zum einen oft ein Plastikdeckel drauf, zum anderen enthält sie oft Zutaten, die ich lieber nicht essen möchte. Sie ist super schnell selbst gemacht und hält sich aufgrund des Salzes einige Wochen im Kühlschrank.
Zutaten:
Ein Bund Suppengemüse
Salz
Zubereitung:
Das Gemüse säubern, ggf. schälen und in 2cm große Stücke schneiden. Das Gemüse wiegen. Nun das Gemüse im Mixer kleinhäxeln. Bei mir waren das ca. 40 Sekunden. Pro 100g Gemüse 12g Salz hinzugeben, vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Nun hat sich Wasser gebildet. Noch einmal ordentlich häxeln, dass eine schöne Paste entsteht. In sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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