Reste-Quiche

Wer kennt es nicht, von diesem Gericht ist eine Zucchini übrig geblieben, vom Vorabend ist noch etwas Broccoli übrig.  Ich packe alles in eine "Impossible Quiche". Impossible daher, da sich die Kruste von alleine bildet.

Die Quiche muss man abdecken, bevor sie zu braun wird. Dies kann man müllfrei auf zwei Wegen erreichen: entweder eine Topfblume aus Silikon auf die Form legen, oder ein Blech in die darüberliegende Schiene schieben.

Zutaten:
500g vorgegartes Gemüse in mundgerechten Stücken
4 Eier
200ml Milch
100ml Sahne
2EL mittelscharfer Senf
75g Mehl
100g Käse z.B. Edamer

Zubereitung:
 Das Gemüse in eine gefettete Form geben. Alle anderen Zutaten miteinander vermischen und über das Gemüse geben. Bei 200°C 30 Minuten backen.