Flammkuchen ist eins der Gerichte, die es hier häufiger gibt. Zum einen haben wir die Grundzutaten für den Teig immer zu Hause, zum anderen bietet es sich gut an als Resteverwertung. Weiterer Bonus: man kann es mit und ohne Fleisch belegen und hat somit auch die omnivoren Familienmitglieder zufrieden gestellt. Aus dem Rest backe ich oft Tortillas raus, die ich einfriere.
Zutaten:
440g Mehl
240g Wasser
1Tl Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer kneten. 30 Minuten kalt stellen. Einen dünnen Fladen ausrollen und nach belieben belegen. Bei uns kommt als Basis
Saure Sahne, Pfeffer und Salz. Ich mag gerne Granatapfel, Apfel oder Trauben mit Brie oder Camembert. Die Fleisch futternde Front belegt mit Speck und Zwiebeln.
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