Bohnen & Reis

Bohnen & Reis esse ich seh gerne. Es lässt sich schnell kochen und ist super zum mitnehmen. Bohnen kaufe ich getrocknet in der Großpackung, Reis ebenso oder in der Papp-Verpackung. Reis in Pappe ist leider sehr selten geworden. Bei Kaufland gibt es Fair Trade Reis im Karton und wenn man Glück hat, findet man den losen Reis von Uncle Bens im Karton.

Zutaten:
1 Tasse (250ml) Reis
1,5 Tassen Bohnen (ich mag schwarze)
250g Champignons
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
2 EL süss-saure Soße
Olivenöl zum anbraten
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Den Reis nach belieben zubereiten - ich koche ihn 2 Minuten im DDT auf Ring 2 und dann langsam abdampfen lassen.

Schalotten & Knoblauch schälen und würfeln. Pilze abbürsten und in halbe Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch hinzugeben und mit anbraten. Die Pilze hinzugeben und gut durchbraten. Nun die süss-saure Soße hinzugeben. Kurz weiterbraten und danach die Bohnen und den Reis hinzugeben. Warten bis alles erhitzt ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.