Zweierlei gefüllter Butternuss-Kürbis

Dieses Rezept kann man in zwei Varianten machen: für Fleischesser und Vegetarier. Eine Hälfte wurde vegetarisch mit Walnüssen & Pilzen gefüllt, die andere mit Hackfleisch und Tomaten. Fleisch ist relativ schwierig unverpackt zu bekommen, aber wenn man lange genug sucht, findet man einen Metzger der das Fleisch in die Dose legt. Es fällt zwar oft noch das Papier für die Waage an, aber es ist definitiv weniger. Oft ist es einfacher ein ganzes Stück Fleisch zu bekommen, das gebe ich dann durch den Fleischwolf.

Zutaten:
1 Butternuss Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100g geriebener Käse
Öl
Salz
Pfeffer

125g Hackfleisch und 100g gestückelte Tomaten
 ODER
300g Pilze und 100g gehackte Walnüsse

Zubereitung:
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch "auslöffeln". Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen. Den Kürbis kleinschneiden.

Vegetarisch: Pilze kleinschneiden.

Zwiebeln & Knoblauch in Öl anbraten.  Hackfleisch/Pilze zugeben und gut durchbraten. Kürbis dazugeben und noch ca. 5 Minuten weiterbraten . Nun Tomaten/Walnüsse zugeben und etwas weiterbraten

Die Füllung in den ausgehöhlten Kürbis geben und mit Käse bestreuen. Ca 45 Minuten bei 180° backen.

Links mit Hackfleischfüllung, rechts mit Pilzfüllung.