Zucchini-Kartoffel-Puffer

Puffer in allen möglichen Variationen lassen sich super einfach zubereiten. Hier eine Variante mit Zucchini und Kartoffel. Es ginge aber auch Kohlrabi, Sellerie, Pilze,... Alles was sich gut raspeln lässt, kann zum Puffer verarbeitet werden.

Zutaten:
1 Zucchini
1 Kartoffel
1 Ei
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Öl zum anbraten

Zubereitung:
Die Kartoffel schälen und raspeln, die Zucchini waschen und raspeln. Beides gut ausdrücken - ich nutze die allseits bewährte Nylonsocke. Gemüse, Ei und Mehl in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit feuchten Händen 1/5 vom Teig abnehmen, in die Pfanne geben und platt drücken. Mit dem Rest des Teiges ebenso verfahren. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.